Kambing Guling Enak Di Kota Manado –kambing guling merupakan salah satu sajian dari daging kambing yang sangat diminati oleh banyak orang, karna rasa nikmatnya yang dipadukan dengan beragam bumbu rempah.
Terbuat dari daging kambing utuh,kecuali bagian kepala,yang digulingkan di atas mesin panggang atau bara api,sehingga dinamakan Kambing Guling.
Daging kambing akan diiris langsung ketika hendak disajjikan.Karena ukuran daging yang sangat besar,kambing guling ini juga bisa di sajikan di saat perayaan keagamaan,pesta pernikahan,atau bisa dijual di tempat-tempat seperti restoran Khas Timur Tengah dan Asia Selatan.
Apa itu kambing guling
Kambing guling adalah salah satu olahan daging kambing khas Timur Tengah yang cukup populer di Indonesia. Istilah “kambing guling” sendiri merujuk pada proses pembuatannya di mana daging kambing dipanggang utuh sembari “digulingkan” dengan alat khusus.
Meskipun dipanggang “utuh”, biasanya kambing guling tidak menyertakan bagian kepala dan ujung kaki kambingnya. Selain itu, kulit dan bagian dalam perut seperti usus dan jeroan juga tidak disertakan, jadi memang hanya bagian dagingnya saja.
Hidangan ini menggunakan rempah-rempah untuk menghadirkan cita rasa nikmat dan menghilangkan bau prengus khas daging kambing. Bumbu rempah ini dioleskan pada daging selagi dipanggang dan “digulingkan” agar matang dan meresap dengan merata.
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing
- margarin secukupnya
Bumbu halus untuk rebusan
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 5 cm jahe, digeprek
Bumbu halus untuk marinasi
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar, haluskan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 6 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan gula merah
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya.
Sambal kecap
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong kecil
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- kecap manis secukupnya
Cara Membuat Kambing Guling
Yaitu potong kambing guling beberapa bagian yang besar,lalu masak air dan taruh daging kambing yang sudah di potong-potong lalu dimasuk ke dalam air rebusan tadi.Lalu masukkan bumbu halus ke dalam rebusan,di aduk sampai rata dan didiamkan sampai daging empuk.
Setelah daging kambingnya empuk,matikan api dan tiriskan dagingnya.Lalu biarkan sampai dingin di suhu ruangan.
Lalu haluskan bumbu untuk di marinasi lalu dilumurkan pada daging kambing sampai rata,lalu wadah dengan plastik dan di diamkan di dalam kulkas selama 3-4 jam.
Siapkan alat pemanggang yang anti lengket,lalu oleskan minyak atau margarin di seluruh permukaannya.
Panggang daging kambing sampai kecokelatan dan matang. Jangan lupa sambil dibolak-balik dan sesekali oleskan margarin. Ulangi sampai semua potongan daging habis.
Potong tipis daging seperti potongan daging kambing guling pada umumnya.
Dan untuk sambal kecapnya,campur semua bahan menjadi satu dan aduk rata
Kambing Gulingpun jadi dan bisa untuk di sajikan.
Kami akan menunggu anda dengan sabar,jika anda ingin memesan kambing guling Manado lagi anda bisa hubungi nomor yang ada di atas agar supaya anda bisa terhubung langsung dengan tim kami Terima Kasih.
